모래밭에서 나는 산삼... 우엉의 효능
아삭아삭한 식감과 씹을수록 은은한 단맛이 퍼져 나오는 우엉은 '모래밭에서 나는 산삼'이라고 불릴 만큼 영양 효능이 뛰어난 식재료입니다. 길이가 2m가 넘는 뿌리채소로 가을이 다가오면 우엉은 뿌리에 영양분을 저장하는데, 이때 마그네슘, 칼륨, 인, 칼슘 등 영양소가 풍부해 섭취 시 건강에 큰 도움이 됩니다. 우엉 하면 조림으로 들어간 김밥을 떠올리지만 예로부터 독감과 감기에 민간요법으로 쓰여온 약재이기도 합니다. 실제로 유럽, 북미, 아시아 등지에서는 우엉을 이뇨제, 발한제, 해독제 등 치료 목적으로 우엉 뿌리를 사용한 기록이 있습니다. 우엉은 장아찌, 샐러드, 조림 등과 같은 다양한 요리에 활용되는데 최근에는 건강차로 더 많은 사랑을 받고 있습니다. 오늘은 이렇게 다양하게 활용되는 우엉의 효능에..
2024. 9. 11.
쌀뜨물의 변신은 무죄...쌀뜨물의 놀라운 효능
쌀을 씻을 때 나오는 물을 쌀뜨물이라고 합니다. 대부분 그냥 흘려버리곤 하는데, 쌀뜨물은 살림 이곳저곳에 활용할 수 있는 잇템중 하나입니다. 탄수화물, 단백질, 미네랄, 비타민 B1, B2, 전분, 마그네슘, 엽산, 칼륨, 지질 등 영양분이 풍부할 뿐만 아니라 요리와 청소는 물론 세안까지 사용할 수 있는 쌀뜨물의 효능과 활용법에 대하여 알아보도록 하겠습니다.▷ 살뜨물... 요리에 활용쌀뜨물을 이용해 음식을 만들면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 멸치나 고기 육수 대신 쌀뜨물을 넣어 국이나 찌개, 탕을 끓이면 깔끔하면서도 담백하고 개운한 맛을 냅니다. 이는 쌀뜨물 안에는 비타민과 전해질 등이 함유되어 있기 때문입니다. 뿐만 아니라 빵이나 떡, 전병 등을 만들 때 반죽에 쌀뜨물을 넣으면 부드러움과..
2024. 8. 27.
