모래밭에서 나는 산삼... 우엉의 효능
아삭아삭한 식감과 씹을수록 은은한 단맛이 퍼져 나오는 우엉은 '모래밭에서 나는 산삼'이라고 불릴 만큼 영양 효능이 뛰어난 식재료입니다. 길이가 2m가 넘는 뿌리채소로 가을이 다가오면 우엉은 뿌리에 영양분을 저장하는데, 이때 마그네슘, 칼륨, 인, 칼슘 등 영양소가 풍부해 섭취 시 건강에 큰 도움이 됩니다. 우엉 하면 조림으로 들어간 김밥을 떠올리지만 예로부터 독감과 감기에 민간요법으로 쓰여온 약재이기도 합니다. 실제로 유럽, 북미, 아시아 등지에서는 우엉을 이뇨제, 발한제, 해독제 등 치료 목적으로 우엉 뿌리를 사용한 기록이 있습니다. 우엉은 장아찌, 샐러드, 조림 등과 같은 다양한 요리에 활용되는데 최근에는 건강차로 더 많은 사랑을 받고 있습니다. 오늘은 이렇게 다양하게 활용되는 우엉의 효능에..
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2024. 9. 11. 21:38