돼지고기와 찰떡 궁합... 명이나물 효능및 장아찌 만드는 법
고깃집에서 삼겹살과 함께 나오는 반찬으로 유명해진 나물이 있습니다. 바로 마늘향으로 고기의 느끼함을 잡아주는 "명이나물"입니다. 고기와 함께 먹으면 김치나 마늘만큼 잘 어우러져 고깃집에서 기본 반찬으로 제공되기도 합니다. 명이나물의 진짜 이름은 "산마늘"로 산에서 자라는 마늘향이 나는 식품이라는 뜻입니다. 조선시대 후기 울릉도에 정착한 선조들이 한겨울 식량이 없을 때 산마늘을 먹고 목숨을 이어 갔다고 하여 명이나물로 불리게 된 것입니다. 명이나물, 산마늘에는 섬유질과 아미노산, 디아릴설파이드, 폴리페놀, 알리신, 플라보노이드와 함께 비타민 A, B, E, C도 풍부하게 함유하고 있습니다. 오늘은 명이나물의 효능에 대하여 알아보도록 하겠습니다.▶ 명이나물 이란명이나물은 산마늘이라고도 불리고 있습..
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2024. 5. 27. 20:35