적당히 새콤하면서 달콤한 맛과 톡 쏘는 시원함이 있어 콜라나 사이다를 대신해 다이어트 음료로 인기몰이 중인 콤부차는 진시황이 불로장생을 위해 즐겨 마셨다는 이야기가 있을 정도로 건강에도 좋고 맛도 좋은 발효 음료입니다. 미란다커, 레이디가가 등 할리우드 스타들뿐만 아니라 얼마 전에는 BTS 정국이 꾸준히 마시고 있다고 해서 품절 대란이 일어나기도 했습니다. 이제는 편의점이나 마트, 프랜차이즈 카페에서도 쉽게 찾아볼 수 있는 음료가 되었습니다. 오늘은 콜레스테롤 수치를 낮추는 음료로 유명한 콤부차의 효능과 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다.
콤부차는 어떤 음료일까?
콤부차는 설탕을 넣은 녹차나 홍차에 유익한 박테리아를 넣어 발효시킨 음료입니다. 시큼하면서도 달콤한 식초 맛과 향이 나며, 발효 과정에서 탄산이 생성되어 마실 때 청량감이 느껴집니다. 녹차나 홍차를 우린 물에 설탕을 넣고 '스코비' 유익균을 첨가한 뒤 발효해 만든 음료입니다. 발효할 때 생기는 효모균종과 미생물로 이뤄진 배양체의 모습이 버섯과 닮아 '홍차 버섯'으로 불리기도 합니다. 정확한 유래는 알려지지 않았으나 고대 만주 일대에서 유래한 것으로 추정되며, 불로장생을 쫓던 진시황이 매일 마셨다는 일화가 전해지는 음료이기도 합니다. 콤부차는 발효과정에서 프로바이오틱스를 생성해 면역력 증강과 위장 건강에 도움이 됩니다. 유기산, 초산, 유산균 등이 들어있어 소화증진에도 효과가 있습니다. 또 콤부차에 들어있는 글루쿠론산이 체내 독소를 해독하고 배출하는 효과가 있으며, 간 독소를 감소시켜 간 건강을 증진시켜 주는 역할을 합니다. 또한, 폴리페놀, 비타민 등 항산화 성분들이 들어있어 활성 산소를 배출해 주는 효과가 있습니다. 콤부차는 하루 권장량이 정해져 있지는 않으나 강한 산성 성분을 지니고 있기 때문에 하루 3잔 이내로 마시는 것이 좋으며, 발효 과정에서 소량의 알코올이 생성되기 때문에 어린이나 임산부는 피하는 것이 바람직합니다.
어떠한 효능들이 있는가?
- 위장 건강에 도움 : 발효 과정에서 프로바이오틱스를 생성하는 콤부차는 위장 건강에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 프로바이오틱스는 살아있는 유익균으로 몸에 좋지 않은 장내 유해균을 억제하고 환경을 개선해 주어 염증성 장 질환이나 설사, 괄면서 대장 증후군 증상을 완화하는 데 도움을 줍니다.
- 해독 작용: 콤부차에는 폴리페놀, 카테킨, EGCG 등의 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 항산화 성분은 활성 산소를 제거하고 세포 손상을 막아 노화를 방지하는데 도움이 됩니다. 또한, 암, 심장병, 당뇨병 등의 만성 질환 예방에도 효과가 있을 것으로 기대됩니다.
- 혈당 조절 : 효모 속에 들어있는 글루콘아세토박터라는 성분은 콜레스테롤 수치를 유지하는 데 도움을 줍니다. 또한 포도당 생성 속도를 늦춰주어 혈당 수치 조절의 효과도 있습니다. 콤부차에 함유되어 있는 프로바이오틱스는 혈당 상승을 억제하고 인슐린 저항성을 개선하는 데 도움이 됩니다. 또한, 콤부차에 함유된 카페인과 아세틸콜린은 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 다만, 설탕이 너무 많이 들어가면 오히려 중성지방, 혈당 수치가 높아질 수 있으므로 주의가 필요합니다.
- 암 예방 : 콤부차에 풍부하 아세트산, 글루쿠론산이 우리 몸의 면역력을 강하게 하는데 도움이 됩니다. 신진대사를 촉진하고 세포를 건강하게 만들어 암세포의 성장을 막는 것으로 알려져 있는 암 예방식품 중 하나입니다.
- 다이어트, 체중 감량, 체지방 감량 효과 : 콤부차는 다이어트에 좋은 식품입니다. 칼로리가 100g 당 15kcal 정도로 낮은 편입니다. 또한, 프로바이오틱스가 체지방 분해를 도와주고, 지방 세포의 축적을 억제함으로써 체중 감량 및 복부지방 예방의 효과를 가지고 있습니다. 장에 유익균들을 보호해 항산화 성분이 풍부하여 콤부차를 꾸준히 섭취하면 신진대사가 활발해지고 장내 박테리아를 증가시켜 흡수되는 칼로리의 양을 줄여줍니다.
- 피부 건강 : 콤부차에는 폴리페롤, 베타카로틴, 비타민 C, 비타민 E 등 다양한 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 피부 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다. 항산화 성분은 활성산소를 제거하고 피부 노화를 방지하는데 도움이 됩니다. 또한, 콤부차에 함유된 폴리페놀은 피부 탄력과 보습에 도움이 됩니다.
- 신진대사 촉진 : 신맛을 내는 초산은 체내에서 시트르산으로 변하게 되는데, 이 시트르산은 체내의 에너지 생성을 돕는 역할을 합니다. 이를 통해 더 많은 에너지를 만들어 내고 신진대사를 촉진시켜 손상된 세포를 정상화시키는 데 도움을 줍니다.
- 기관기 건강 : 일종의 기관지 확장제인 '테오필린'이라는 성분을 함유하고 있습니다. 이 성분은 항염증, 면역 조절, 기관지 보호 효과 등을 지니고 있으며, 천신, 만성기침, 손상된 기관지 회복 등의 효과를 가집니다.
- 정신건강에 도움 : 비타민 B는 기분 조절에 중요한 세로토닌과 같은 신경전달 물질 생성에 기여합니다. 이를 통해 스트레스와 불안을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다. 프로바이오틱스 역시 기분 개선 및 우울증 완화에 도움을 줄 수 있습니다.
부작용은 없을까?
이 처럼 다양한 효능을 가지고 있지만, 부작용이 없는 것은 아닙니다. 과량 섭취 시 혹은 개인에 따라 부작용이 있을 수 있기 때문에 주의가 필요합니다. 우선 발효과정에서 나오는 산성 성분으로 인해 소화 불량, 속 쓰림, 메스꺼움 등이 나타날 수 있습니다. 또한 많이 마실 경우 산성 성분으로 인해 치아 침식의 위험도 지니고 있으므로 하루에 3잔 이상 섭취하는 것은 피해야 합니다. 또한 과다 섭취할 경우 간과 신장에 무리를 줄 수 있으므로 간, 신장 질환이 있으신 분들은 섭취를 피하는 것이 좋습니다. 발효과정에서 알코올이 생성되기 때문에 임산부, 수유부, 어린이는 섭취를 피하는 것이 좋으며, 카페인을 함유하고 있기 때문에 카페인에 민감하거나 불면증이 있는 분들은 주의가 필요합니다. 카페인을 과다 섭취할 경우 불안감, 두통, 속 쓰림, 고혈압, 탈수 증세 등의 부작용이 생길 수 있습니다. 콤부차는 설탕을 넣어서 발효시킨 음료로 과다 섭취 시 오히려 혈당이 높아지거나 증가할 수 있습니다. 당 함유량는 제품에 따라 다르기 때문에, 당분 함량이 낮은 제품을 선택하는 것이 바람직합니다. 이 외에도 스코비 성분에 의해 알레르기 반등 등의 부작용이 나타날 수 있으므로 주의가 필요합니다.
댓글