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요즘 다이어터 분들에게 인기 높은 것이 바로 꾸덕꾸덕한 그릭요구르트가 아닐까 싶습니다. 일반 요구르트에 비해 첨가물이 없고 단백질 함유량이 높기도 하면서 비타민과 미네랄 등이 풍부하기 때문입니다. 오늘은 요즘 인기몰이 중인 그릭요거트에 대해 자세하게 알아보도록 하겠습니다
◈ 그릭 요거트
요거트는 유목민들이 우유나 산양유 등을 살균하여 반쯤 농축시키고, 유산균을 번식시켜 발효, 응고시킨 음료로 우유에 우연히 유입된 유산균이 발효시킨 것이 최초라고 추측되고 있습니다. 그릭 요거트는 우유를 오랜시간 동안 끓여 농축시키고 유산균을 넣어 발효시킨 것으로 이는 그리스를 비롯한 지중해 연안지역에서 즐겨먹던 전통 방식의 요거트입니다. 인공 첨가물을 사용하지 않고 오직 건강한 원유만을 사용하여 만든 것이 특징입니다. 이 제조 방식 덕분에 그릭요거트는 일반 요거트보다 질감이 더욱 단단하고 원유의 깊은 맛이 살아있으며, 단백질과 칼슘의 함량이 2~3배나 더 높아 면역력 강화, 장 건강 개선에 효과적이라고 알려져 있습니다. 2006년에는 미국의 헬스 지에서 세계 5대 슈퍼푸드 중 하나로 선정했으며, 설탕 함량이 상대적으로 적고 단백질 함량이 높아 체중 감량이 목적인 사람들 사이에서는 다이어트 식품으로 유명세를 타고 있습니다.
◈ 그릭 요거트의 효능
- 불안감 안화 효과 : 그릭 요거트 효능이 정서적인 부분까지 영향을 줄 거라고 생각하시는 분들이 많지 않으실겁니다. 하지만, 그릭 요거트에는 신경 전달 물질인 트립토판이 심신의 안정에 도움을 주면서 불안한 감정 및 우울한 감정을 안정적으로 다스릴 수 있습니다.
- 소화 기능 향상 효과 : 현대 사회에서 잘못된 식습관으로 인해 소화 불량은 흔한 문제가 되었습니다. 불규칙한 식사 시간, 과도한 카페인과 알코올 섭취, 지속적인 스트레스는 모두 소화기 질환의 주된 원인이 됩니다. 이러한 상황에서 그릭 요거트에 풍부한 프로바이오틱스는 장내 유익균과 유해균과의 균형을 잡아주고, 소화를 원활하게 하며, 독소를 배출시킬 뿐만 아니라 장내 환경을 산성으로 만들고 장내 환경을 개선함으로써 변비 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
- 면역력 개선 효과 : 면역력의 시작은 장 건강에서 시작된다는 말이 있듯이 그릭 요거트에 풍부하게 함유되어 있는 프로바이오틱스는 장내 유해균의 활동성을 제어하면서 장의 컨디션 향상과 함께 면역력 증진을 이끌어낼 수 있습니다.
- 혈관 건강 증진 효과 : 심혈관 질환은 전 세계적으로 주요한 사망 원인 중 하나로 고혈압, 고콜레스테롤, 동맥경화가 주요 위험 요소입니다. 그중에서도 LDL 콜레스테롤은 심혈관 질환의 주요 위험 인자로 꼽히며, 이는 혈관벽에 축적되어 혈류를 방해하고 각종 심혈관 질환을 유발할 수 있습니다. 그릭 요거트는 단백질 함량이 높고 포화지방의 함량이 낮아서 나쁜 콜레스테롤인 LDL콜레스테롤을 낮추고 혈압을 조절할 뿐만 아니라 혈류의 흐름을 원활하게 함으로써 심혈관계에 가해지는 부담을 크게 줄여줄 수 있습니다.
- 고단백질 함유 : 단백질은 모든 세포의 기본 구성 요소로서 우리 몸의 근육과 조직을 만들고 회복시키는 데 필수적인 역할을 합니다. 하지만 채식주의자나 노년층 사이에서는 단백질 섭취 부족이 큰 문제로 대두되고 있습니다. 그릭 요거트는 일반 요거트보타 약 2배나 많은 단백질을 함유하고 있어 근육 성장과 회복을 촉진시킬 뿐만 아니라 높은 포만감을 주어 식사 간격을 자연스럽게 조절하고 호르몬과 효소 생성에 관여하여 전박적인 신체 기능과 건강을 도모할 수 있습니다.
- 골다공증 예방 효과 : 골다공증은 뼈가 약해지고 쉽게 부러지는 상태로 이는 주로 폐경기 여성과 노년층에서 자주 발생합니다. 칼슘 및 비타민 D 결핍, 운동 부족, 일부 약물의 장기간 사용 등 다양한 원인에 의해 유발될 수 있습니다. 그릭 요거트에는 칼슘과 비타민 D가 풍부한데, 칼슘은 뼈를 구성하는 주요 요소로 뼈의 밀도를 증가 시키고, 비타민 D는 칼슘의 흡수를 증진시키는 역할을 합니다. 즉, 그릭 요거트를 꾸준히 섭취하면 뼈의 골밀도를 높이고 골다공증의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 다이어트 효과 : 비만은 전 세계적으로 다양한 질병의 위험을 높이는 주요한 건강 문제입니다. 이에 체중 관리는 당뇨병, 심장 질환, 일부 암과 같은 질병을 예방하는 데 필수적이며, 전반적인 건강을 유지하는 데도 중요합니다. 그릭 요거트 100g당 60Kcal로 열량은 낮고, 단백질 함량은 높아 다이어트에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 특히 단백질은 포만감을 증가시켜 식사량을 자연스럽게 줄여주고 신진대사 활성화를 통해 체중과 체지방 감소에 기여할 수 있습니다. 한 연구 결과에 따르면 하루에 한번 이상 그릭요거트를 섭취하게 한 결과 대조군에 비해 체중이 감소하는 속도가 더 빠른 것으로 확인되었습니다.
◈ 그릭 요거트의 부작용
그릭 요거트는 일반 요거트에 비해 단백질 함량이 높고, 유당이 적게 함유되어 있지만 유당 불내증을 가진 사람들은 여전히 그릭 요거트에 들어있는 소량의 유당 때문에 복통이나 가스, 복부 평만감, 설사 등과 같은 소화 관련 문제를 겪을 수 있습니다. 마찬가지로 과다 섭취시 다량의 단백질 섭취로 이어져 복통, 설사, 복부 팽만감과 같은 증상이 나타날 수 있으며 특히 유제품 알레르기가 있는 경우에는 그릭 요거트에 함유된 유청단백질에 반응할 수 있어 가급적 섭취를 하지 않는 것을 권장합니다. 또한 유제품의 과다 섭취는 피부의 여드름 발생으로 이어지는 주요한 원인이기도 할 만큼 트러블성 피부를 관리하시는 분들이라면 이러한 부분 역시 주의하셔야 합니다.